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貢丸
14 食譜 344 粉絲

牛奶Q彈吐司(低溫發酵)

牛奶Q彈吐司(低溫發酵)

食材

步驟

  • 全部食材放入攪拌機 打至薄膜
放入冰箱低溫發酵(我是用袋子+密封)
時間大概10-12小時

    全部食材放入攪拌機 打至薄膜 放入冰箱低溫發酵(我是用袋子+密封) 時間大概10-12小時

  • 退冰半小時 讓麵糰醒
把氣泡排出

    退冰半小時 讓麵糰醒 把氣泡排出

  • 均勻分成三等分
然後柔圓

    均勻分成三等分 然後柔圓

  • 每個用三折的方式 平壓捲起
放入烤盤 發酵至8-9分滿

    每個用三折的方式 平壓捲起 放入烤盤 發酵至8-9分滿

  • 發酵完成準備放入烤箱
發酵至8分滿
上160下火220度 35分

    發酵完成準備放入烤箱 發酵至8分滿 上160下火220度 35分

  • 柔軟拔撕超軟Q

    柔軟拔撕超軟Q

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留言

共 11 則
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  • 請問可以冰超過12小時嗎

  • Eilse Yu
    Eilse Yu

    請問奶粉可以不加嗎?

  • mei
    mei

    請問我放冰箱拿出來並沒有發酵的感覺 麵糰變硬 這是什麼原因?

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