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花椰菜可樂餅

花椰菜可樂餅

描述

可樂餅很多人很愛，但是也可以白花椰菜來代替馬鈴薯，一樣鬆軟好吃，而且清爽沒有負擔，是很好的另一種變化。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

◎炸料

步驟

  • 將花椰菜洗淨，去除硬梗。放入加鹽的滾水中，煮至變軟，約10分鐘。

    將花椰菜洗淨，去除硬梗。放入加鹽的滾水中，煮至變軟，約10分鐘。

  • 將水分完全瀝乾。趁熱用湯杓或Potato Ricer的邊緣將花椰菜「切壓」成碎片。

    將水分完全瀝乾。趁熱用湯杓或Potato Ricer的邊緣將花椰菜「切壓」成碎片。

  • 將絞肉炒熟，加入鹽、胡椒、咖哩粉調味。

    將絞肉炒熟，加入鹽、胡椒、咖哩粉調味。

  • 將絞肉、蛋、花椰菜、義大利香菜、太白粉，充分混合。

    將絞肉、蛋、花椰菜、義大利香菜、太白粉，充分混合。

  • 壓捏成適當大小的略扁的圓球。這花椰菜糰黏性不大，要有點像丟漢堡肉一樣在兩手之間拍摔，就容易緊密成型。

    壓捏成適當大小的略扁的圓球。這花椰菜糰黏性不大，要有點像丟漢堡肉一樣在兩手之間拍摔，就容易緊密成型。

  • 依次裹上麵粉、蛋液、麵包粉後放入中熱的油中炸成金黃色。

    依次裹上麵粉、蛋液、麵包粉後放入中熱的油中炸成金黃色。

  • 這可樂餅跟傳統馬鈴薯可樂餅風味不同，花椰菜可樂餅更為鬆軟細綿，口味清爽不膩，炸得酥脆的麵衣配上咖哩口味的花椰菜肉餡，可以讓人多吃了好幾個。

    這可樂餅跟傳統馬鈴薯可樂餅風味不同，花椰菜可樂餅更為鬆軟細綿，口味清爽不膩，炸得酥脆的麵衣配上咖哩口味的花椰菜肉餡，可以讓人多吃了好幾個。

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野犬 738 食譜 4,816 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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