阿軒食譜 32 食譜 98 粉絲 追蹤 【小雨食堂】照燒雞腿 描述 為了扳回一城!? 做出令人讚不決口的拿手菜(我是個愛逞強的女子...), 今天就來個照燒雞腿吧!吃過的都說棒! 204 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主食材 雞腿(棒棒腿、腿排、雞翅亦可) 2隻 調味料 蔥、薑、蒜 適量 照燒醬 100c.c. 步驟 調出照燒醬 = 醬油+堅魚露+味醂+糖+米酒+蒜頭+薑末+水(依個人喜好調配比例即可) 先用菜刀在雞腿兩面劃個三五刀,讓醃料容易入味,並倒入照燒醬,正反面各醃10分鐘。 下鍋煎雞腿,有雞皮的面朝下先煎(因為鍋子的關係,我沒有倒油,直接用雞皮煸出一些雞油即可),再翻面煎,兩面都煎到略微金黃色即可。 倒入照燒醬,關中小火,蓋上鍋蓋燒6分鐘,再翻面燒6分鐘,直到湯汁收乾即可盛盤。 小撇步 建議用棒棒腿或切塊雞腿來做,吃起來不會弄髒手,也不會怕裡面沒有熟透~ 1.1 萬 瀏覽 2012/04/26 發表