▊雪莉小廚房。杏仁堅果紅蘿蔔瑪芬 ▊
描述
吃膩了總是甜口味的杯子蛋糕嗎~~
那麼.....
來點鹹甜口味的如何~~
紅蘿蔔的蔬菜清香味，
和杏仁堅果的脆脆的口感，
再來點少許的鹽巴增添風味。
今天，下午的茶點就來這道吧~~
熱量
步驟
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紅蘿蔔（半條）放入電鍋蒸熟後，加入1／2茶匙的糖與少許水打成泥備用。
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先留下1／4完整的杏仁堅果做成裝飾用，其餘皆用菜刀之刀背略打成粗粒備用。
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低筋麵粉與泡打粉攪拌均勻備用。
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軟化奶油後，與細砂糖打至鬆發，再加入蛋拌勻。
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拌勻後再放入鹽巴與（作法4）混合均勻。
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倒入牛奶與（作法5）略拌勻後，再篩入麵粉（分2～3次）拌勻至無結塊即可。
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將麵糊倒入瑪芬模具內，8分滿即可，並在表面上用完整的杏仁堅果裝飾，用手輕按使其穩定（圖:為出爐後之成品）。
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上火170℃／下火150170℃烤25分鐘，取出待涼。
小撇步
出自：http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/
http://www.wretch.cc/blog/hung0731/1063757
1》此份量為6顆瑪芬。
2》用手指觸摸中央部位有彈性，或用細叉插入瑪芬內拔出無麵糊黏在上即為烤熟。
3》麵糊勿打至過發，會使瑪芬變成麵包。
