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餐桌上的人妻料理*下酒菜蠔油塔香蛤蜊。

Name: 餐桌上的人妻料理*下酒菜蠔油塔香蛤蜊。 by 餐桌上的人妻料理
Ingredients: 蒜末 適量; 薑末 適量; 九層塔 適量; 米酒 兩大匙; 蠔油 一大匙半

描述

餐桌上的人妻料理上菜囉~下酒菜蠔油塔香蛤蜊。
人妻小叮嚀：
烹煮蛤蜊時，不需再而外添加味精或鹽，以免失去原有的鮮味，蛤蜊容易腐敗變質而產生有毒成分，因此烹煮前要仔細挑選並洗淨，烹煮時也要加熱完全，以避免食物中毒的為危險，購買時竟量挑選飽滿的外殼，這樣裡面的肉質會比較大顆飽滿喔～!

312 說讚

小撇步

九層塔遇熱容易變黑，所以熄火後加入拌炒一下即可起鍋喔!!!

不建議加醬油拌炒，因為醬油的顏色大部分都比較黑，且醬油細分太多，有的甘甜或重鹹或滷肉。

選擇蠔油炒起來比較油亮的顏色也較不死鹹喔~~!!

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2017/03/22 發表