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Hotaru的實驗廚房

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糖醋豬肉

糖醋豬肉

描述

酸酸甜甜的糖醋肉，從小就愛吃，就來嘗試做看看吧

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

蒜頭

適量
蔥段

適量
甜椒(不要紅色的)或青椒

一顆
洋蔥

1／4顆
豬肉or雞柳

2～3人分

肉的醃料

全蛋液

1／3
醬油

1～2匙

糖醋醬

蕃茄醬

1／3碗
糖

1／3碗
醋

1／3碗

步驟

1.蒜切末，蔥切段 2.洋蔥和甜椒都切塊 3.豬肉切成一口大小（豬肉部分我並不清楚使用什麼部位比較好吃，小家庭小預算就在超市買了特價的豬胛心肉，雞柳肉應該會更好吃）
使用1／3顆全蛋液+一點醬油醃肉，按摩一下豬肉使醬油入味（如果有玉米粉可以加一點）
鍋中倒入能覆蓋肉塊的油量，待油熱後倒入豬肉過油，5～6分熟後撈起
接著換甜椒跟洋蔥過油後撈起，然後將鍋中油倒出(可拿來等下炒菜用)，記得先在鍋中留下適量的油下個步驟備用
將糖倒入鍋中拌炒
倒入蕃茄醬，蕃茄醬會越炒顏色越紅喔
倒入蒜末與蔥段炒香
倒入豬肉塊翻炒3～4分鐘
倒入甜椒和洋蔥在翻炒2～3分鐘
起鍋前倒入醋拌炒，完成上桌

小撇步

1.蕃茄醬，糖，醋都等量(使用相同容器來抓)，是在型男大主廚阿基師示範時學來的喔
2.如果有鳳梨罐頭也可以加入鳳梨果肉(記得切小塊)

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2017/03/20 發表

Hotaru的實驗廚房 23 食譜 48 粉絲

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