香蔬羅宋(牛肉)湯(媽媽手作幸福料理)
熱量
食材
步驟
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1).洋蔥切塊，蕃茄、西洋芹及紅蘿蔔切小丁狀,蒜頭切片(或拍扁以利香氣釋出)。2).牛腱肉切成塊狀，川燙後洗淨雜質備用。
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將已備妥之食材部份(含月桂葉)全置入鍋中，注入高湯(或水)淹過食材放置瓦斯爐上煮至滾起，撈掉浮油雜質後熄火，再將整鍋放入電鍋中，以外鍋2杯水(2-2.5杯)至跳起後，依個人口味加入些許調味料試味道即可。
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若高湯量不夠，可待外鍋2杯跳起後，再行注入適量高湯(或水)後,再以半杯水時間或直接移回瓦斯爐上煮滾燙即可。
小撇步
1.喜愛湯品口味較酸者，可多加些蕃茄(切丁)或適量蕃茄醬(可略)。
2.蕃茄醬為提色、提酸，可視個人口味增減或不加。
3.不喜西洋芹味者，可略；亦可使用牛蒡替換或其它喜愛之蔬菜換置，例:馬鈴薯。
4.除了牛肉外，餘之食材可於煮入味軟爛後，可入攪拌機(蔬果機)打成泥湯煮成濃湯狀，亦會有不同的味覺享受。
