【鄉菇香】香菇烏龍麵
份量
3
人份
食材
步驟
-
麵團攪拌均勻光滑後，麵糰噴些水於表面，放入保鮮盒，冷藏1小時。
-
這一小時請準備熬煮高湯，將昆布、小魚乾(或柴魚片)適量放入1000c.c熱水中做熬煮後，取出昆布及小魚乾(或柴魚片)。
-
一小時後取出麵糰，桌面及盤子上都撒上麵粉。
-
將麵團桿成四方形，三等份對折，切成條狀。
-
滾好開水，將麵條下水川燙至熟成後，泡入冷開水中。
-
將步驟2出好的昆布魚湯，放入醬油及味霖與適量香菇水，放入中菇煮滾後，再放入蛤蠣關小火直到蛤蠣熟成關火，再以鹽巴調味湯頭喜好，就可以準備呈碗了喔！
-
小撇步
中菇哪裡買👉👉https://goo.gl/t8O8xB
