百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
哺噠桑食堂
6 食譜 13 粉絲

紅燒吳郭魚:好吃的醬汁是關鍵!

紅燒吳郭魚:好吃的醬汁是關鍵!

描述

年年有餘代表:紅燒吳郭魚!媽媽的拿手好菜,離鄉背井也要吃到!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醬汁製作

步驟

  • 1. 將吳郭魚洗淨,兩側身切三刀(不斷)。
2. 魚的一面側身塞入薑片(3片)去腥。
3.直接將處理好的魚放入平底鍋(不沾鍋佳),中小火慢煎。

    1. 將吳郭魚洗淨,兩側身切三刀(不斷)。 2. 魚的一面側身塞入片(3片)去腥。 3.直接將處理好的魚放入平底鍋(不沾鍋佳),中小火慢煎。

  • 將魚煎到酥脆面,兩面都煎到金黃,起鍋放到盤子上備用。

    將魚煎到酥脆面,兩面都煎到金黃,起鍋放到盤子上備用。

  • 1. 在平底鍋內加入少許油。
2. 放入蔥末、薑絲、蒜末,爆香15秒。

    1. 在平底鍋內加入少許油。 2. 放入末、絲、末,爆香15秒。

  • 加入些許薄鹽醬油、糖少許及食用水,拌炒均勻。
#切記水不可太多,適當即可,否則要收汁收很久

    加入些許薄鹽醬油、糖少許及食用水,拌炒均勻。 #切記水不可太多,適當即可,否則要收汁收很久

  • 將魚放入鍋中與醬汁稍微煮一下,入味即可起鍋!!完成紅燒吳郭魚

    將魚放入鍋中與醬汁稍微煮一下,入味即可起鍋!!完成紅燒吳郭魚

  • 不同的刀工😋😋😋

    不同的刀工😋😋😋

小撇步

煮醬汁的時候可以先嚐一下,覺得味道OK後再放入吳郭魚。

15.3 萬 瀏覽
avatar
哺噠桑食堂 6 食譜 13 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • Star Chen
    Star Chen

    魚身不用先去腥嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 三杯雞 蒸蛋 地瓜 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 家常菜 湯麵 四季豆 杏鮑菇 低脂高蛋白 菠菜 娃娃菜 打拋豬 馬鈴薯 雞蛋豆腐 炒麵 高麗菜 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 早餐 酸辣湯 鮭魚 櫛瓜 花椰菜 香菇雞湯 義大利麵 麻婆豆腐 雞湯 瓜仔肉 炒飯 粽子 南瓜 雞肉 玉米濃湯 茄子 餅乾 蕃茄燉牛肉 白菜滷 排骨 高麗菜飯 竹筍 金針菇 滷肉 番茄炒蛋 台式泡菜 雞胸肉 番茄 豆腐