麻醬鯖魚燒
描述
鯖魚買新鮮沒有醃製過的，清理乾淨後，去除骨頭，切片沾裹麵粉，下鍋料理！
變化一下調味，這個麻醬帶著鹹香，醬汁又有點濃稠度，這個魚料理可是很下飯的～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備食材，鯖魚清洗乾淨，去骨，把魚肉部份切塊。
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蔬菜部份清洗乾淨，彩椒切絲，並備好滾水（裡面加入鹽糖，油），把蔬菜下鍋川燙，甜豆先燙2分鐘撈起備用，彩椒燙1分鐘就可以撈起備用。使用的蔬菜可以隨自己喜歡，也可以改用花椰菜～不會影響這道菜的呈現
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把切塊的魚肉裹上麵粉（麵粉選擇高筋或中筋的皆可）
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鍋裡放3大匙油並加熱，油溫上升後，才把裹好粉的魚肉下鍋，用半煎炸的方式把魚肉表面煎至金黃上色。
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先取一個小碗把醬料加入（白芝麻醬，日式醬油，清水，糖）混合拌勻
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把醬料放入鍋中，煮滾
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把魚肉放入跟醬汁一起燒！讓醬汁完全沾裹在魚肉表面，就完成囉
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把燙好的蔬菜放入盤中，再鋪上魚塊！表面撒上白芝麻，完成上桌
小撇步
如果覺得自己去骨有點麻煩，可以買市售的鯛魚片，直接使用去骨好的魚片，讓料理更快速！
