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🍳Sunny愛料理🍽

92 食譜 342 粉絲

洋蔥濃湯

洋蔥濃湯

描述

加入紅酒、黑胡椒(或其他香料)拌炒更能增加風味～

246 說讚 3 一起做 2 留言

食材

洋蔥

2顆
培根

3條
無鹽奶油

20g
麵粉

1匙(約6g)
紅酒

50ml
鹽

適量
水或高湯

大約800c c

步驟

將洋蔥切細絲，培根切丁。
先將培根丁炒香至微焦，加入洋蔥絲以小火拌炒。
洋蔥絲炒至焦黃色再加入奶油、鹽。
待奶油溶化後加入麵粉繼續拌勻。
將炒好的洋蔥換到湯鍋，此時可加入紅酒或胡椒略炒過之後再加入清水或高湯。
以中小火熬煮大約25分鐘即可。

小撇步

#洋蔥絲以小火拌炒至變焦黃色大約15~20分鐘，絲切的較細所需的時間會縮短。

#火侯調整至中小火也會較省時，但必須注意火侯太大容易燒焦，也要注意必須不停拌炒。

#紅酒可依個人喜好增加或減少。

6,835 瀏覽

2017/03/07 發表

🍳Sunny愛料理🍽 92 食譜 342 粉絲

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有 3 個一起做

洋蔥濃湯：ChaCha Chang 一起做

ChaCha Chang
超香

洋蔥濃湯：Gita Prem 一起做

Gita Prem
好喝😊(看著食譜忘記加調味料😆，好淡~）

Helen
超好喝👍👍👍

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Lindsay Lin
請問無鹽奶油可以用有鹽奶油嗎？另請問加麵粉的原因是？
8 years ago
作者🍳Sunny愛料理🍽
無鹽奶油可以換成有鹽奶油，有鹽奶油本身有鹹度所以記得加鹽調味時慢慢增加。炒麵粉的動作是讓湯變成有濃稠度的濃湯。沒有炒麵粉就會是一般清湯狀。
8 years ago
Ruby Tien
高湯是雞肉柴魚還是一般蔬菜高湯勒？
8 years ago
作者🍳Sunny愛料理🍽
牛高湯或常見的雞高湯都可以（牛高湯的顏色較深），我是用水熬而已！
8 years ago

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