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海味剝皮辣椒雞湯

Name: 海味剝皮辣椒雞湯 by 小薏隨便煮
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 雞 半隻; 剝皮辣椒及辣椒汁 半罐; [調味料] 鹽 適量; 水 1000c.c.; [調味料] 白胡椒 適量; 蒜頭 5~10瓣; 薑片 5片; 冷凍干貝(約10元大小) 10顆; 冷凍海瓜子 15~20粒; 乾香菇 5朵

描述

4人份唷，加了干貝和海瓜子，湯的味道又升級變的更鮮美了！

91 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

雞

半隻
剝皮辣椒及辣椒汁

半罐
水

1000c.c.
蒜頭

5~10瓣
薑片

5片
冷凍干貝(約10元大小)

10顆
冷凍海瓜子

15~20粒
乾香菇

5朵

調味料

鹽

適量
白胡椒

適量

步驟

雞肉洗淨後，用冷水沒過肉，加入份量外的薑片，開火燙熟，去血水後，肉洗淨轉移到乾淨鍋子。
香菇洗淨，所有食材放入鍋中，大火煮滾，轉小火繼續燉煮30~40分鐘，關火靜置30分鐘(讓燙稍微冷卻時，熱脹冷縮，把湯味道吸一些回雞肉，浸泡入味，跟魯醬牛肉類似)，用餐前在加熱就好了！可以用電鍋燉，外鍋2杯水左右，斟酌一下！
最後加適量白胡椒，和鹽調味，就完成了！