韭菜櫻花蝦煎餅

Name: 韭菜櫻花蝦煎餅 by 大古鑄鐵
Ingredients: 中筋麵粉 2米杯; 蛋 1顆; 水(視雞蛋大小) 300~350cc; 紅蘿蔔 適量; 韭菜 1把; 櫻花蝦 適量; 鹽 1/4匙; 黑胡椒粉 適量

描述

春神來了～感受大地回春的氣息了嗎？此時也正值韭菜產期，〈大古美味食堂〉不時．不食推出【韭菜櫻花蝦煎餅】，讓韭菜豐富的膳食纖維帶動您一整個春季的悸動吧！
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食材

中筋麵粉

2米杯
蛋

1顆
水(視雞蛋大小)

300~350cc
紅蘿蔔

適量
韭菜

1把
櫻花蝦

適量
鹽

1/4匙
黑胡椒粉

適量

步驟

先將紅蘿蔔洗淨切絲，韭菜洗淨切成細丁，櫻花蝦洗淨、瀝乾，備用。
將中筋麵粉打入1顆蛋與350cc的水攪拌均勻，加入1/4匙的鹽與適量的黑胡椒粉攪拌均勻後，靜置15分鐘待麵糊醒粉鬆弛後，再加入紅蘿蔔絲與韭菜丁攪拌均勻，韭菜麵糊即完成。
鐵鍋預熱後下些許油潤鍋，下櫻花蝦，以中小火將櫻花蝦炒香。
將韭菜麵糊均勻倒入鐵鍋中塑形，開始煎餅，煎至兩面金黃即可上桌囉！