糖醋脆瓜
描述
小時候的每一天清晨時分,屋外會傳來鈴鈴鈴的聲響
是醬菜車來了~~
媽媽喚我去買一些老闆家釀製的醬瓜和燒麵腸
長大後,只能買到加了化學添加物的....味x花瓜和愛x味醬瓜.
不再有那種天然的滋味
只有因循著記憶
自己動手
才能吃到真滋味!!!!
步驟
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1.把烏醋、紅糖、醬油放入主鍋中，以5分鐘／100度／速度1煮至糖融化. 2.放入小黃瓜，以10分鐘／80度／速度1續煮. 3.撈出小黃瓜,放涼. 4. 再把鍋人的糖醋汁,以5分鐘／100度／速度1續煮.
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等完全冷卻後,倒入乾淨可密封的容器,放入冰箱冷藏,大約半天即可入味,食用.
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由於不添加任何防腐劑,賞味期約為7~10天.
小撇步
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