上海菜飯《史雲生清雞湯》

Tiffany【好心情】

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上海菜飯《史雲生清雞湯》

描述

最愛上海菜飯！

曾在知名老店吃過很雷的，
因此決定學起來自己做！
健康、衛生、不油膩、更不會雷到；
只會愛到、煞到！

若因工作忙碌時間有限，
或禽流感疫情嚴重不適合做雞湯，
現成清雞湯是個好選擇。

參考做法：
1）豆哥與芭娜娜的易享世界
https://goo.gl/8zYGmN
2）矽谷美味人妻
https://goo.gl/sWjkbZ

148 說讚

份量

3 人份

食材

史雲生清雞湯

適量
蒜（切/壓碎）

3瓣
培根

1條
香腸

3根
青江菜

3-4株
白胡椒

適量
白米

2杯

步驟

1）蒜切碎 2）青江菜梗切小段；清江菜葉切碎。 3）培根切小段 4）香腸切（或剪）丁丁
白米洗淨、泡水10-15分鐘，瀝乾。
1）熱鍋，不加油。 2）放入培根，逼出油脂。
1）放入香腸丁丁和蒜末，香腸也會出油，整鍋融合培根和香腸油脂，加上大蒜，很香！ 2）香腸略有焦色後，放入清江菜梗，拌炒一下。
1）放入白米，炒到每一粒油亮亮的。 2）放入一半的清江菜葉，略炒，就可以預備下雞湯囉。
倒入雞湯，差不多蓋住菜飯，蓋上鍋蓋，小火悶煮13-15分鐘。（上次雞湯放較少，煮好底部有鍋巴；這次雞湯放比較多，沒有鍋巴。）
1）試試飯的硬度和味道。 2）放入其他的清江菜葉，再悶5分鐘。
撒一些白胡椒，攪拌，大功告成。
吃飯了！