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蒜苔是從大蒜中抽出的花莖，過年前後看到蒜苗，再過一陣子就是蒜苔產季，今年是在二月中在菜市場買到的，一斤110是行情價，如果剛好是農曆年前，還可能飆漲到四五百元，獨特的甜脆口感，和非常短的產季，更增加了蒜苔難得珍貴的魅力。 蒜苔先乾炒過可以減少水份，去除夾生的辛辣味。臘肉釋放豐富的油脂，煙燻香氣油亮的裹在蒜苔上，噴香下飯的季節料理你一定要試試！
食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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