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珊兒
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枸杞炒蛤蜊

枸杞炒蛤蜊

描述

一般都是用九層塔炒蛤蜊,但九層塔有時不易隨手取得,用蔥段代替也很適合。加入枸杞不僅配色好看也能增加一點甜味,湯汁也很適合拿來配白飯,是一道大人小孩都愛的菜色。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 起一油鍋爆香,並放入蛤蜊嗆入酒快炒。

  • 放入枸杞並蓋上鍋蓋以中大火將蛤蜊悶約3分鐘。

  • 蛤蜊一打開就立即放入蠔油、砂糖、段及辣椒(可加可不加),攪拌均勻後立即盛盤,這樣子蛤蜊才會保持最飽滿而不乾扁喔!

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