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經典紅酒燉牛肉

經典紅酒燉牛肉

描述

經典法式紅酒燉牛肉的配方,如果有客人來家裡作客,很適合端出這道料理,簡單不失禮!

293 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 備料:紅蘿蔔切滾刀,西洋芹切小塊,蘑菇可切一半或不切,洋蔥切大塊,蒜頭切接近末即可

    備料:紅蘿蔔切滾刀,西洋芹切小塊,蘑菇可切一半或不切,洋蔥切大塊,頭切接近末即可

  • 牛肉切中塊,撒一些鹽巴跟胡椒,在外面裹傷薄薄的麵粉

    牛肉切中塊,撒一些鹽巴跟胡椒,在外面裹傷薄薄的麵粉

  • 如果你們培根不夠油,可以加一點油,培根炒香。

    如果你們培根不夠油,可以加一點油,培根炒香。

  • 加入牛肉,煎到牛肉表層熟即可,呈出來。

    加入牛肉,煎到牛肉表層熟即可,呈出來。

  • 下洋蔥、蒜頭,炒香後加奶油炒到洋蔥軟化

    洋蔥頭,炒香後加奶油炒到洋蔥軟化

  • 加入蔬菜類(紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇)拌炒個3分鐘

    加入蔬菜類(紅蘿蔔、西洋芹、蘑菇)拌炒個3分鐘

  • 加入剛剛煎的牛肉拌炒一下

    加入剛剛煎的牛肉拌炒一下

  • 倒入紅酒。

    倒入紅酒。

  • 倒入高湯,整個液體類在差不多蓋過牛肉的高度就好。(沒有高湯可放高湯塊加熱水)

    倒入高湯,整個液體類在差不多蓋過牛肉的高度就好。(沒有高湯可放高湯塊加熱水)

  • 加入香料(月桂葉、百里香)

    加入香料(月桂葉、百里香

  • 小火燉2小時

    小火燉2小時

  • 配上馬鈴薯,就是一道美味的法式經典紅酒燉牛肉啦!

    配上馬鈴薯,就是一道美味的法式經典紅酒燉牛肉啦!

小撇步

蔬果及牛肉別切太小塊,因為燉完會變小一點。
如果有用高湯塊請注意鹹度,最好是煮了1小時後試味道再看看要不要加鹽巴調味。
煮的過程中可不時的去攪拌一下。

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來自荷蘭的Jenny小廚房 55 食譜 506 粉絲

從小熱愛烹飪,目前旅居於荷蘭。喜歡嘗試各種不同的異國料理,更愛自己動手做! 一起發掘煮菜的樂趣吧!

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