金莎巧克力及牛奶糖湯圓
描述
甜湯圓用金莎巧克力和牛奶糖做湯圓內餡, 味道不輸平常買現成來吃的黑芝麻和花生湯圓. 當飯後甜點也很不錯吃.
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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金莎巧克力6粒 + 森永牛奶糖12顆
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糯米粉300 g 加上 150 - 200 cc 冷水, 分次加入不黏手為準成糰
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金莎巧克力6粒放入碗中, 用湯匙壓扁再搓成圓型. 森永牛奶糖2顆對壓再搓成圓型. (如果天冷時牛奶糖很硬, 可用烤箱加熱約30秒, 要注意使其稍軟即可塑型, 要留意不要烤過度會燙手喔)
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在桌面灑點麵粉, 糯米團分成一顆顆, 約貢丸大小尺寸, 搓圓, 捏扁, 拿一個內餡包進去, 收口搓圓,
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收口搓圓, 揉好時灑上一點太白粉蓋上保鮮膜避免乾裂.
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起水鍋, 水滾下湯圓, 轉小火煮到湯圓浮起來即可.
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成品可享用.
小撇步
1. ) 300 g 糯米粉加 150 - 200 CC 的冷水, 分次加入視黏度而定, 用手揉成糰, 以不黏手為準. (用這個方法包湯圓, 外皮很難控制皮薄, 通常皮都會厚些, 但因有Q度也不失其味道. 如果要皮薄餡多, 要將餡搓圓噴水放在糯米粉上篩, 反覆噴水及過篩, 讓糯米粉一層一層裹上去即成.
