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小毓の饗樂廚房🍳
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蒜香椒鹽豆腐

蒜香椒鹽豆腐

描述

將豆腐沾上薄粉,煎至外酥內軟的口感,配上椒鹽粉,就完成一道平價簡單又美味的家常料理囉!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將板豆腐拭乾水分,切成小方塊;蒜頭去膜切末;辣椒洗淨切末;蔥淨後切蔥花備用。

    將板豆腐拭乾水分,切成小方塊;頭去膜切末;辣椒洗淨切末;淨後切花備用。

  • 將麵粉和太白粉混合,豆腐6面沾粉,靜置約5-10分鐘。

    將麵粉和太白粉混合,豆腐6面沾粉,靜置約5-10分鐘。

  • 倒入適量的油,將豆腐下鍋,小火煎至每一面皆呈金黃色。(每面煎約1分鐘)

    倒入適量的油,將豆腐下鍋,小火煎至每一面皆呈金黃色。(每面煎約1分鐘)

  • 原鍋放入1茶匙的油,小火爆香蒜末及、辣椒末及蔥白,再放入作法3的豆腐及椒鹽粉調味拌勻,起鍋前撒上蔥綠略拌炒即可。

    原鍋放入1茶匙的油,小火爆香末及、辣椒末及白,再放入作法3的豆腐及椒鹽粉調味拌勻,起鍋前撒上綠略拌炒即可。

小撇步

1.也可選擇嫩豆腐或蛋豆腐(本身有調味,椒鹽勿加太多)。

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

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