[家鄉糯米糕]
![[家鄉糯米糕]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/185846/5cf605c54b948ce4.jpg)
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
將所有臘肉、臘腸、蝦粉等先蒸熟，待冷後切小粒
-
將糯米洗淨後，加入水份(蓋過糯米1寸高)，放入電飯煲浸過夜。
-
將所有切成小粒的臘肉放入鑊中爆香。
-
按動電飯煲將糯米煲熟。
-
將電飯煲拿出，加入已炒好的臘味及鹽。
-
手戴手套，用手將糯米飯及臘味拌勻，再用輕力按壓成糯米糰。
-
將壓好的糯米糰放入錫紙盆內，稍掃平。
-
手指沾水弄濕，插入糯米糰中形成小孔。
-
將粘米粉用3湯匙水拌勻後，逐少倒進小孔中。
-
在糕面灑上少許臘味。
-
小撇步
- 以上份量可製2底大長方盆。
- 用易潔鑊煎至金黃香脆更具風味。IG: http://www.instagram.com/cookpattern/
Blog: http://www.cookpattern.blogspot.hk/
YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=vHA_n4sDTnw
