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[家鄉蘿蔔糕]

[家鄉蘿蔔糕]

描述

家鄉蘿蔔糕嘅特色係將部份蘿蔔切粗條,其餘嘅配料切細粒,比坊間嘅蘿蔔糕有更豐富嘅層次感。快啲試試啦~^^~

Page: http://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl

181 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將所有臘肉、臘腸、蝦粉等先蒸熟,待冷後切小粒。

    將所有臘肉、臘腸、蝦粉等先蒸熟,待冷後切小粒。

  • 將蘿蔔去皮,1/3蘿蔔切粗條,其餘蘿蔔刨絲(刨出來的水粉不倒去)。

    將蘿蔔去皮,1/3蘿蔔切粗條,其餘蘿蔔刨絲(刨出來的水粉不倒去)。

  • 將所有材料切成小粒,放入鑊中爆香。

    將所有材料切成小粒,放入鑊中爆香。

  • 加入蘿蔔絲與臘肉炒至軟後,加入調味料拌勻。

    加入蘿蔔絲與臘肉炒至軟後,加入調味料拌勻。

  • 將粘米粉與鷹粟粉拌勻後,與煮好的蘿蔔水拌勻成槳糊狀。

    將粘米粉與鷹粟粉拌勻後,與煮好的蘿蔔水拌勻成槳糊狀。

  • 將蘿蔔絲加進粉槳中。

    將蘿蔔絲加進粉槳中。

  • 將粉槳與蘿蔔絲徹底拌勻。

    將粉槳與蘿蔔絲徹底拌勻。

  • 將蘿蔔粉槳倒入盆中,在糕面放上少許臘肉。

    將蘿蔔粉槳倒入盆中,在糕面放上少許臘肉。

  • 將糕放入水波爐中或滾水中,蒸約50分鐘,用牙籤插入糕中,若沒有 粉槳黏著,灑上芝麻及蔥花即可。

    將糕放入水波爐中或滾水中,蒸約50分鐘,用牙籤插入糕中,若沒有 粉槳黏著,灑上芝麻花即可。

小撇步

- 以上份量可制5底大長錫紙盆,1底小長錫紙盆。
- 可按個人喜好加入更多胡椒粉。
- 錫紙盆可於膠袋批發店舖購買。
- 長型錫紙盆會更易切開,蒸糕時更方便。

IG: http://www.instagram.com/cookpattern/
Blog: http://www.cookpattern.blogspot.hk/

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