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Uchef 微笑主廚
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法式紅酒燉雞 (兩人份)

法式紅酒燉雞 (兩人份)
458 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 前置步驟: 1. 雞肉表面擦乾，切成適當大小 (建議每隻雞腿切成3-4塊)，取一大碗，倒入紅酒、月桂葉、百里香、鹽、胡椒後，將雞肉放入，醃漬30分鐘以上 (也可以直接在冰箱醃漬一整晚) 2. 將洋蔥、洋菇、紅蘿蔔洗淨，蘿蔔削皮後切塊、洋蔥切丁、洋菇切片

    前置步驟: 1. 雞肉表面擦乾，切成適當大小 (建議每隻雞腿切成3-4塊)，取一大碗，倒入紅酒、月桂葉、百里香、鹽、胡椒後，將雞肉放入，醃漬30分鐘以上 (也可以直接在冰箱醃漬一整晚) 2. 將洋蔥、洋菇、紅蘿蔔洗淨，蘿蔔削皮後切塊、洋蔥切丁、洋菇切片

  • 不放油，將培根炒至金黃焦脆，取出備用。

    不放油，將培根炒至金黃焦脆，取出備用。

  • 用雞腿肉自紅酒中取出，沾上薄博一層麵粉，放入平底鍋中，煎至表面金黃焦脆，起鍋備用

    用雞腿肉自紅酒中取出，沾上薄博一層麵粉，放入平底鍋中，煎至表面金黃焦脆，起鍋備用

  • 倒入洋蔥和蒜碎炒香後，再加入洋菇，炒到表面呈金黃色後起鍋備用。

    倒入洋蔥和蒜碎炒香後，再加入洋菇，炒到表面呈金黃色後起鍋備用。

  • 將紅蘿蔔放入鍋中，炒至表面上色後，鍋中放入雞腿、培根、洋菇、洋蔥、蒜碎、及紅酒醃汁，並倒入番茄糊後倒入雞高湯

    將紅蘿蔔放入鍋中，炒至表面上色後，鍋中放入雞腿、培根、洋菇、洋蔥、蒜碎、及紅酒醃汁，並倒入番茄糊後倒入雞高湯

  • 以中小火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮約40-45分，至雞肉全熟，過程中適度攪拌避免鍋底煮焦。最後試試味道，再適量加入鹽與黑胡椒調味，即可享用!

    以中小火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燉煮約40-45分，至雞肉全熟，過程中適度攪拌避免鍋底煮焦。最後試試味道，再適量加入鹽與黑胡椒調味，即可享用!

  • 可搭配義大利麵或法國麵包一起吃，味道很適合喔~

    可搭配義大利麵或法國麵包一起吃，味道很適合喔~

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