吻仔魚蔬菜玉子燒
描述
變化多端的玉子燒，加入新鮮食材與蔬菜營養加分，小朋友的最愛喔～
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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紅蘿蔔切細末，備用。
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乾鍋開小火，吻仔魚下鍋略炒。
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放入紅蘿蔔末，在放少許油，略炒，聞到香味後，關火。
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雞蛋打均勻散，放入味霖、鹽巴，跟炒好的食材，到入量杯，備用。
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準備玉子燒鍋子，小火，用廚房紙巾沾油，將鍋子抹均勻，第一次倒入1/3的量，平均舖勻，蛋液凝固時，離火，從外捲內，捲好鍋面在抹油，將蛋捲推至前方。
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在到入蛋液，凝固，離火，在由外捲內，鍋子抹油，蛋捲推前，倒蛋液，重複將蛋液倒完。 (如果覺得厚度夠，蛋液還剩，可做2捲) 蛋液全部倒完後，厚度出來，可在鍋內四邊微壓定型。
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成品，微涼一下在切開，完成。
小撇步
照型問題，其實也可用平底鍋方式一般煎法。
離火原因，怕蛋太熟，翻蛋也不用趕，翻好後放蛋液在上火爐。
