豚汁烏龍麵
描述
細緻又溫和的湯頭，香醇順口，食料充滿味噌香氣，與滑口麵條一起，真舒服
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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煮一鍋滾水，水滾之後下柴魚片，轉小火煮一分鐘，然後熄火，放置五分鐘之後將柴魚過濾，就是金黃色的柴魚湯頭
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另外拿一個平底鍋，將洋蔥和胡蘿蔔用一點油和鹽炒軟炒出香氣之後，下豬肉片，炒香
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把炒過的蔬菜豬肉與蘑菇片放入柴魚湯頭裡，同時加入味霖，開中小火煮個五到十分鐘入味
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熄火，加入味噌醬拌勻，然後開小火 (加了味噌之後，湯頭就不可以煮滾，以免大豆的香氣跑掉)
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最後放下斜切的豌豆，燙個一分鐘
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同時另外開一鍋煮烏龍麵，麵熟之後撈到碗裡，用同一鍋水煮水波蛋
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先將湯頭舀到麵上，接著食料，擺上水波蛋，灑點七味粉。
小撇步
蔬菜選擇可依個人喜好為準。
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