百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Lin
Lin
6 食譜 6 粉絲

龍貓馬卡龍

龍貓馬卡龍

描述

造型馬卡龍

216 說讚

份量

10 人份

時間

15 分鐘

食材

馬卡龍內餡

步驟

  • 馬卡龍外殼 1將杏仁粉+糖粉過篩兩次加入蛋白漿狀拌成團 2細砂糖+水煮至113度將攪拌機開啟,糖漿繼續煮到121度 3蛋白+塔塔粉打至七八分發,糖漿緩緩延著缸邊倒入 4高速打至溫度為45度 5蛋白霜分兩次加入杏仁醬中拌勻 6裝入擠花袋擠成約10元硬幣大小 7靜置使表皮乾燥,表面輕觸不沾手

  • 8烤箱事先預熱150度,烤12分鐘

  • 馬卡龍內餡 1將鮮奶+香草棒+細砂糖煮至沸騰 2全蛋打散熱鮮奶糖分次倒入蛋液 3加熱拌至稠狀再放入攪拌缸內 4使用球狀攪拌器,冷藏的牛奶切入小丁分寸加入缸內 5餡料成固體狀態時,奶油可快速加入拌勻

小撇步

內餡可以隨意更改唷 草莓醬或是紅豆都是不錯的選擇

8,529 瀏覽
avatar
Lin 6 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 餅乾 金針菇 酸辣湯 早餐 湯麵 雞肉 四季豆 玉米濃湯 高麗菜 菠菜 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 豆腐 南瓜 台式泡菜 雞湯 雞蛋豆腐 糖葫蘆 白菜滷 滷肉 雞胸肉 小黃瓜 打拋豬 香菇雞湯 花椰菜 蒸蛋 粽子 馬鈴薯 家常菜 地瓜 瓜仔肉 杏鮑菇 義大利麵 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 娃娃菜 番茄 鮭魚 麻婆豆腐 茄子 排骨 炒飯 炒麵 三杯雞 櫛瓜 竹筍