藍莓醬製作
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
用滾水將玻璃瓶燙煮消毒。
-
-
大火煮滾後，轉中小火，要邊煮邊攪拌。
-
中間將糖加入，熬煮至藍莓醬汁收汁至剩下一半。熬煮過程要不時匙攪拌避免焦底。糖的量看個人對甜度的喜好。 到底要熬到多稠看每個人喜好，如果熬到果醬開始冒泡，像火山爆發一樣噴出果醬會燙你的手時，就差不多可以了。
-
趁熱裝至玻璃瓶中，至少要保留0.5公分高度的空間，不要全部裝滿。清潔沾在瓶口邊緣的果醬，蓋上蓋子。
-
將果醬瓶放在裝水的鍋子，水面要離瓶口至少5公分，將水煮滾後，煮10分鐘，關火後將果醬瓶靜置在熱水中5分鐘後取出。
-
消毒過的果醬，如果不開封，在室溫可以維持一年不會變質。 製作果醬有些食譜會加果膠來增加果醬稠度，如果是自製自用，應該不見得要使用。
