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陳資旻

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栗子地瓜燒

栗子地瓜燒

描述

結合了兩種本身甜度就相當高的食材，因此只需加入少許糖即可。將栗子切碎以增加其口感，而栗子的獨特香氣和地瓜的甘甜可以說是絕配，外觀則是塗上蛋黃液並且使用芝麻作點綴。

159 說讚 3 留言

食材

地瓜

100
糖

10
無鹽奶油

5
蛋黃

10
熟栗子

25
蛋白

20

步驟

1.地瓜刨去外皮放電鍋蒸熟。 2.取出後壓平成地瓜泥，盡量壓到無顆粒，加入三盆糖繼續混和攪拌，再加入無鹽奶油攪拌均勻。 3.最後放入蛋黃混和均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏30分鐘。
4.取出地瓜泥平居分成10等份。 5.將栗子切碎加入地瓜泥並搓成橢圓形。 6.放進舖有烘焙紙的烤盤上，表面塗上蛋液，在撒上芝麻。 7.放進烤箱以210℃烘烤15分鐘即完成。

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2016/12/30 發表

陳資旻 16 食譜 11 粉絲

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共 3 則

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艾爾
地瓜與栗子吃起來很搭!
8 years ago
罐頭
做法簡單，輕鬆製作的小甜點
8 years ago
lilian951
今天在家自己試做看看，用小烤箱也很成功，味道很讚
9 years ago

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