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法式紅酒牛肉

Name: 法式紅酒牛肉 by 料理公主病
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肩肉 三大塊; 胡蘿蔔 100克; 紅酒 400CC; 紅酒醋 200CC; 丁香 少許; 月桂葉 2片; 奶油 25克; 牛肉高湯 300CC; 太白粉水 30cc; 細砂糖 少許

描述

法式紅酒燉牛肉，佐上甘甜蔬菜，一口瞬間到巴黎小餐館，推開門就是巴黎鐵塔愛很大。
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51 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肩肉

三大塊
胡蘿蔔

100克
紅酒

400CC
紅酒醋

200CC
丁香

少許
月桂葉

2片
奶油

25克
牛肉高湯

300CC
太白粉水

30cc
細砂糖

少許

步驟

1.將牛肉切段，紅蘿蔔切塊，並將洋蔥、紅酒、紅酒醋、丁香、月桂葉放入一大碗醃製2-3小時。
步驟 2.將步驟一的蔬菜跟牛肉分開，然後將醃料的湯汁，熬煮濃縮剩一半分量，並將牛肉用平底鍋煎到八分熟。
步驟 3.拿湯鍋，放入奶油與步驟一蔬菜炒香，倒入步驟二濃縮湯汁、牛肉塊、牛肉高湯，小火燉煮40分鐘，最後加入細砂糖跟太白粉水就完成囉

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2016/12/13 發表

料理公主病 19 食譜 27 粉絲

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