慶祝兒童節，用大同電鍋做『起司巧克力杯子蛋糕』
描述
兒童節快到了，每個小孩都很期待一年一度兒童節到來，幫小朋友做個小杯子蛋糕，讓小孩開心一下吧！
東方人一般不習慣西方人杯子蛋糕的甜度，多半是因為奶油霜過甜，我第一次吃就吐出來，根本就是甜死人不償命！
但這款用起司的微酸口感綜合蛋糕甜度，甜而不膩，很好吃～（照片中的蛋糕有點歪～～～手工的大家不要嫌棄阿）
附件材料可以做6-8個杯子蛋糕，視容器而定。
食材
蛋糕體
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50ml
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120ml
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175ml
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1茶匙
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少許
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一個
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200ml
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60g
起司霜
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225g
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160ml
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120ml
步驟
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步驟1~8是蛋糕體 將可可粉加熱水，充分攪拌到沒有顆粒。將所有乾性材料過篩。
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把軟化的奶油用攪拌器打散。（請用力）
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加『細沙糖』攪拌，奶油會跟糖糾結在一起，呈現小小顆粒狀（請用力）
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加『雞蛋』攪拌成泥，呈現濕潤的泥狀。（請用力）
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加『過篩過的乾性材料』後，泥狀變成乾（請用力）
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加『作法1的可可水』用刮刀充分攪拌，攪拌要有耐心。
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容器先用融化的奶油塗過一次，方便等一下取出。將麵糊分裝到容器裡，進烤箱華氏380度（攝氏180~190度）20分鐘
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或是用大同電鍋（一定要先插電預熱）蒸15～20分鐘，直到插子插入後乾淨不沾黏。
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步驟9~11是起司霜 室溫cream cheeze 225g用電動攪拌器打散後
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綿白糖（icing cream）攪拌均勻（一定要用icing cream，不能用細沙糖，吃起來會有顆粒）
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再加入重鮮奶油whipping cream用電動攪拌器攪拌至霜狀（重鮮奶油一定要選用double cream的，30~40%的butterfat，才打得出霜狀，否則會水水的）
小撇步
◎ 今日關鍵：
1. 要等到杯子蛋糕冷卻之後，在塗上起司霜，起司霜才不會融化。
2. 奶油及cream cheese要事先拿到室溫軟化。如果還是不習慣吃這麼甜，可以把糖打8折，調整出自己喜歡的甜度。
