8 食譜 157 粉絲

蛋白質滿點の超簡單涼拌雞絲。

Name: 蛋白質滿點の超簡單涼拌雞絲。 by 健身人妻の便當盒。
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: [主要食材。] 雞胸 400公克; [主要蔬菜。] 紅蘿蔔 半條; [主要蔬菜。] 小黃瓜 1條; [肉類上漿調味料。] 鹽巴 0.5小匙; [主要蔬菜。] 青蔥 1-2支; [肉類上漿調味料。] 米酒 少許; [冷卻材料。] 白開水 1L; [主要蔬菜。] 紅辣椒 1-2支; [肉類上漿調味料。] 太白粉 少許; [冷卻材料。] 冰塊 500ML; [成品調味料。] 鹽巴 0.5小匙; [主要蔬菜。] 長條中薑 1塊; [成品調味料。] 白醋 0.5小匙; [成品調味料。] 砂糖 0.5小匙; [成品調味料。] 香油 少許

描述

雞胸是健身人必吃的肉類聖品！蛋白質含量豐富又符合經濟效益。但是你受夠了又乾又柴的水煮雞胸肉或烤雞胸肉了嗎？這道簡單又好吃的涼拌雞絲讓你吃再多也不膩！本料理可提供營養素：P：88，F：<10，C：<10。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材。

雞胸

400公克

主要蔬菜。

紅蘿蔔

半條
小黃瓜

1條
青蔥

1-2支
紅辣椒

1-2支
長條中薑

1塊

肉類上漿調味料。

鹽巴

0.5小匙
米酒

少許
太白粉

少許

冷卻材料。

白開水

1L
冰塊

500ML

成品調味料。

鹽巴

0.5小匙
白醋

0.5小匙
砂糖

0.5小匙
香油

少許

步驟

雞胸肉切絲，加入上漿材料均勻混合。蔬菜全部切絲，其中蔥絲切完先泡水以去除黏液，薑絲切完先泡水避免乾燥氧化。
先準備好冷卻碗，碗內加入白開水與冰塊。
煮一鍋水，水滾後川燙雞絲，丟入雞絲後記得要先快速攪拌讓雞絲可以分開，這樣才不會整坨黏在一起。約煮一分鐘即可全熟，撈起後放入冷卻碗中。
另煮一鍋水，水滾後先下紅蘿蔔絲，約30秒後，下其他所有蔬菜絲，煮20秒後全部撈起放入冷卻碗。
等待冷卻碗裡的食材全部冷卻後，撈起瀝乾水份，加入誠品調味料拌勻，即可上桌。

小撇步

如果想要有辣味可以保留辣椒籽最後拌入；成品調味料可依照個人喜好調整；蔬菜種類可依照個人喜好調整，但基本上建議要有紅有綠，這樣看起來才美味。

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2016/12/01 發表

健身人妻の便當盒。 8 食譜 157 粉絲

我是軟體工程師，也是個擁有兩個可愛女鵝的媽媽。喜歡健身、攀岩、烘焙、烹飪。我喜愛身體力行，熱愛研究食物營養與靈活飲食，把運動與烹飪當成生活習慣，樂於傳遞關於運動及飲食的健康概念，希望能夠幫助每一個想改變自己的人，用適當的運動和飲食找到健康的生活方式。三年多前在一個偶然的機會之下發現攀岩是一個有趣的運動，目前除了向高手學習之外，也正在運用自身所學之訓練與營養知識來幫助自己提升攀岩所需的能力。

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