黃金脆皮餃
描述
利用麵粉水做出香、酥、脆的脆皮
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
20顆
-
一湯匙
-
少許
步驟
-
麵粉加水調勻
-
用少許油先將餃子略煎（勿移動它） 加入水約餃子三分之一高度蓋鍋蓋以中火悶煮至水快乾時 再加麵粉水讓它以半煎半煮的方式收乾水分（勿蓋鍋蓋）
-
一定要收乾水份麵粉水才會形成脆皮
-
最後以圓盤蓋向餃子就可讓餃子倒立呈現脆皮狀態
-
脆度有高於一般煎餃
