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薑黃丸子墨魚義大利麵

Name: 薑黃丸子墨魚義大利麵 by 安木白。Amber
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: [薑黃丸子] 豬絞肉 250公克; [薑黃丸子] 雞蛋 1個; [烹煮調味 ] 蒜末 1大瓣; [薑黃丸子] 麵包粉 3大匙; [烹煮調味 ] 洋蔥丁 40公克; [薑黃丸子] 薑黃粉 2小匙; [烹煮調味 ] 水 40~50C.C; [薑黃丸子] 鹽 1/4小匙; [烹煮調味 ] 鹽 1/4小匙; [薑黃丸子] 黑胡椒粉 1/4小匙; [烹煮調味 ] 香油 1/2小匙; [烹煮調味 ] 淬釀醬油露 少許; [烹煮調味 ] 南僑讚岐墨魚義大利麵 1包; [烹煮調味 ] 洋香菜葉 適量

描述

肉丸子，增添了薑黃粉，除了有特殊迷人的香氣，又具有抗氧化及抗發炎等特性，再配上彈牙口感的墨魚義大利麵，真的是美味加乘。
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

薑黃丸子

豬絞肉

250公克
雞蛋

1個
麵包粉

3大匙
薑黃粉

2小匙
鹽

1/4小匙
黑胡椒粉

1/4小匙

烹煮調味　　

蒜末

1大瓣
洋蔥丁

40公克
水

40~50C.C
鹽

1/4小匙
香油

1/2小匙
淬釀醬油露

少許
南僑讚岐墨魚義大利麵

1包
洋香菜葉

適量

步驟

準備食材。
將豬絞肉、雞蛋、麵包粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉，放入鋼盆內，用手拌勻甩打肉團。
將肉團揉成2~3公分大小的肉球。
平底鍋中放入適量橄欖油，油熱後放入肉球，煎到肉球表面變白色，即可取出備用。
平底鍋，放入適量橄欖油，油熱後放入蒜末爆香，接著放洋蔥丁拌炒到半透明，加入水40~50C.C.、鹽1/4小匙、香油1/2小匙，燒開後轉小火，放入煎好的肉丸子，蓋上鍋蓋悶煮到熟。
煮一鍋滾水，水中放入適量鹽，放入一包南僑讚岐急凍熟麵【墨魚義大利麵】，煮到麵體散開，再煮1分鐘即可撈起來。墨魚義大利麵，撈起來後加入少許橄欖油和淬釀醬油露，拌勻即可。
盛盤時再灑上適量洋香菜葉，「薑黃丸子墨魚義大利麵」完成了。