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Joyce Liu
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蛤蜊昆布蘿蔔雞湯

蛤蜊昆布蘿蔔雞湯

描述

只需鹽巴調味,就能煮出一鍋鮮美好喝的湯

95 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備一鍋冷水,昆布(約食指長)、洋蔥絲浸泡約半小時。

  • 雞肉川燙洗淨後,放入步驟1浸泡昆布與洋蔥的冷水內。中火煮到冒小泡泡,昆布先取出切小塊備用。

  • 少許水燒開,煮熟蛤蜊。蛤蜊撈出,取出蛤蜊肉備用,湯汁倒入步驟2雞湯內,蛤蜊殼丟棄。

  • 放入蘿蔔、大黃瓜燉煮至軟,加入昆布、蛤蜊肉、鹽巴,即完成。

小撇步

1、蛤蜊另起一鍋,湯汁較清澈,可避免不新鮮的蛤蜊壞了整鍋湯。
2、昆布不耐久煮(會產生腥味),務必撈起,起鍋前再放回。

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