49 食譜 306 粉絲

西洋菇燉牛肉

Name: 西洋菇燉牛肉 by Ruben's Kitchen
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 1公斤; 西洋菇 500克; 洋蔥 4顆; 大蒜 4瓣; 番茄 4顆; 水 1~2公升; 烹飪用牛油 250克; 鹽巴及胡椒 適量

描述

冷冷天，當廚房正暖呼呼、冒著煙為當日晚餐準備的西洋菇燉牛肉，光是香味翻騰與家庭傳承記憶，一鍋燉牛肉，對很多人來說，就是充斥著家裡的味道、媽媽的味道及故鄉的味道。

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份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

牛肉

1公斤
西洋菇

500克
洋蔥

4顆
大蒜

4瓣
番茄

4顆
水

1~2公升
烹飪用牛油

250克
鹽巴及胡椒

適量

步驟

牛肉清洗之後以胡椒、鹽巴以雙面按摩方式調和入味。
將牛油放入熱鍋裡慢慢融化，待油鍋發燙冒煙即可將步驟1下鍋烹煮。
將已切好大蒜及番茄加入輕輕拌炒，隨即加入水淹至所有食材，緊接將洋蔥加入燉煮，火候即可轉入中小火慢燉約3小時。
3個小時燉煮後，最後加入西洋菇攪拌一下，濃郁的西洋菇燉牛肉香搭配白飯(燴飯)/馬鈴薯泥/薯條/薯餅皆適宜。

小撇步

小火慢燉需約3小時，建議約每一小時固定翻攪一次，避免牛肉黏鍋。
更多歐風食譜請詳見：
歐洲餐桌日日美味：專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理
http://www.books.com.tw/products/0010727706

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2016/11/03 發表

Ruben's Kitchen 49 食譜 306 粉絲

這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩，更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理，除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒，廚藝、烹飪、烘培一級棒的他，更樂於將食譜公開，獻給所有在海外生活的台灣鄉親，如何聰明利用在地或取代食材，依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他，當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~ 著有【歐洲餐桌日日美味】一書。

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