蘆筍蝦仁燴飯

描述
蘆筍以嫩莖供食用, 質地鮮嫩可口, 同Q彈蝦仁炒香芶芡, 淋在熱騰騰的五穀飯上, 營養又美味。
湯品搭配:牛肉海帶湯
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食材
步驟
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牛肉加入醃料抓馬; 煮一鍋水,水滾後關火, 放入牛肉利用餘溫泡至由紅轉白撈起 (去除血水去腥)
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取一平底鍋, 不加油, 放入蝦仁乾煎至捲曲後, 同鍋內水份一同盛出
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加入清水, 改轉中大火煮開煮熟, 倒入芶芡水拌勻
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起鍋前加入蝦人、牛肉片翻勻。 加鹽、紅椒粉及蒜香粉調味
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將作法7淋到五穀飯上即可享用
小撇步
▲營養師專欄▲
蝦仁和牛肉含有優質蛋白質,牛肉也含有豐富的鐵,配上蔬菜還有五穀飯,攝取到豐的膳食纖維,尤其是菇類的水溶性膳食纖維含量高,是腸道菌的食物來源,可以促進腸胃道健康。
【蘆筍蝦仁燴飯+牛肉海帶湯 熱量】約513大卡/一人份
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