南瓜乳酪排包
描述
鬆軟的麵包，奶油乳酪和蔓越莓的內餡，豐富了口感，相當的美味。利用烘焙紙營造出兩種色調的視覺效果，好看又好吃。
熱量
食材
步驟
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提前將蔓越莓乾浸泡在蘭姆酒中。我是在前一晚浸泡過夜。
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南瓜去皮切片後蒸熟，趁熱壓成泥，放涼備用。麵包體的所有食材揉成光滑可拉出薄膜的麵團。奶油是最後才加入，水的分量因南瓜泥含水分的不同，不要一次全下，預留一些做調節之用。發酵至兩倍大。
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發酵完成後分成6等分，滾圓後鬆弛15分鐘。
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利用鬆弛的時間準備餡料：室溫軟化的奶油乳酪加入糖粉完全打勻即可。浸泡好的蔓越莓瀝乾水分。
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鬆弛好的麵團擀成楕圓片，翻面後放入餡料，打發的奶油乳酪及蔓越莓，儘量放在中間部分，四圍不要沾上餡料，以免收囗揑不緊。然後捲成卷，搓成和9吋方形烤盤差不多的長度。
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烤盤抹油，排入做好的麵包卷，最後發酵至2倍大。
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烘焙紙剪出三條和烤模長度相當的條狀，寬度約為烤模的1/7，然後貼在麵包生胚上面。
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篩些高筋麵粉在表面。
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350°F烤25-30分鐘。
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出爐後撕掉烘焙紙，黃白相間，賣相頗佳。
