多費內式奶焗馬鈴薯
描述
這是一道大人小孩都會愛上的美味料理哦～
您一定要試試～
步驟
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馬鈴薯削皮泡水（避免氧化變黑）
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使用食物切割器把馬鈴薯切至一樣厚薄度 或用菜刀切，厚薄度盡量一致
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備厚鍋放入全脂牛奶、鮮奶油、鹽、白胡椒、荳蔻粉，小火煮滾，不時要攪拌（避免焦黏鍋）
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煮滾加入馬鈴薯片 煮10～15分鐘 時而攪拌 不要煮爛
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煮了10分鐘加入無鹽發酵奶油塊（一般無鹽奶油也可），新鮮蒜頭泥
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開大火把奶醬汁濃縮至一半，試味道，如太淡可再加點鹽跟荳蔻粉，時而攪拌，避免黏鍋
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濃縮一半的奶醬汁過濾雜質，倒入馬鈴薯片焗烤盤內
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現剝新鮮起司，均勻舖上起司絲
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烤箱190度 30～40分鐘 如上層沒上色再調至200度
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現切新鮮巴西里碎片 做為裝飾
小撇步
注意事項：烤箱先190度預熱。
倒入奶醬汁到焗烤盤時，要注意瓷盤
邊邊，不要沾到，出菜時才不會髒
髒的。
新鮮巴西里先沖過水，再用餐巾紙吸
乾，再切碎。
