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Vickey Yang
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可可球

可可球

描述

小巧可愛的可可球,一口一個,下午茶最佳選擇!

50 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

裝飾用

步驟

  • 將低筋麵粉,糖粉,可可粉,泡打粉過篩,放入鋼盆中混合。

  • 奶油切小塊,不需回溫,加入鋼盆,用雙手搓揉成均勻鬆散狀。

  • 將蘭姆酒倒入鋼盆中,用手按壓均勻,完成後麵團鬆弛30分鐘。

  • 分割約15個,用手搓揉成小圓球狀,均勻沾裹上糖粉,進烤箱烘焙。上火170度,下火120度,烘焙約25~30分鐘。

小撇步

混合麵團時盡量不要揉,以免出筋。

若要更多酥脆口感,熄火後餘溫燜15~20分鐘。

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