金沙大蝦
步驟
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將蝦去前頭、開背
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煎至定型，盛出置於盤上 背開的好，才能呈現美麗的拱型，請多多嘗試。 將鹹蛋黃炒出香氣及泡沫後，淋在蝦身，如此簡單
小撇步
蝦肉的白，不要用鹹蛋黃泡沫遮住全部。
一開始先煎尾巴，定出漂亮的扇型，會更美。
宅府樸食 Nathan Yung
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