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蔬果醬豬肋排

Name: 蔬果醬豬肋排 by 彥の隨性煮
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 肋排 3斤; 蕃茄 1～2顆; 蘋果 1顆; 洋蔥 2～3顆; 水 少許; 糖 少許; 黑胡椒粒 少許; 太白粉 少許; 米洒 少許; 義式香料 少許

描述

利用蔬菜水果製作醬汁，可當沾醬也可當作烤肉醬，香氣十足又健康

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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

肋排

3斤
蕃茄

1～2顆
蘋果

1顆
洋蔥

2～3顆
水

少許
糖

少許
黑胡椒粒

少許
太白粉

少許
米洒

少許
義式香料

少許

步驟

仔細清洗蔬菜、食材
豬肋排先燙過瀝乾，放入鍋子中小火慢煎，使它出油。翻面加入黑胡椒粒、胡椒、米酒、義式香料、米酒用小火繼續慢煮約40分鐘（慢煮中間可加入一些打好的蔬果渣或蔬果醬汁）
可將各種洋蔥切成細長條狀，用冰塊冰鎮當配菜
蘋果、洋蔥、蕃茄切丁，與黑胡椒粒、糖、些許的水一起打成泥
過濾是可以讓醬汁比較光滑，蔬果渣可以放入肋排中一起煮，增添香味
小火煎煮熟後就可以食用了。也可放入烤盤，切些蕃茄，再進烤箱用上下火170烤個25分鐘味道更濃郁。
另起一小鍋，加一匙油、太白粉勾芡醬汁。（也可利用肋排留在鍋中的油）
進烤箱前可再刷一次醬汁
烤過的肋排和蕃茄都很有香氣！將冰鎮的洋蔥瀝乾，直接擺上即可上桌。