自製餃子_58度金門高粱酒
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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麵團參考CAROL的食譜: 1. 將中粉+鹽放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團 2.將麵團搓揉約5-6分鐘至光滑 3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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將絞肉分數加入攪拌打水(約30-50CC) 再加入所有調味料(蠔油，香油，胡椒粉，58度金門高粱酒，蛋，鹽)加入攪拌均勻，再加入蔥花跟蝦仁
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趕好麵糰分成S型切45顆，一顆約10G，包入餡料
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水滾下水餃，煮約10-15分鐘
小撇步
煮好水餃可淋上香油避免沾黏
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