小米鄉村麵包
描述
只要有一小烤箱就能做出大餐包，順便做個十分鐘的手部運動搓揉麵團到幼咪咪。一人一半好早餐。
份量
6
人份
熱量
步驟
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小米泡水一夜，去掉浸泡的水，加30g水用電鍋蒸20分鐘，放涼備用。
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乾的材料麵粉，胚芽，酵母，糖，鹽放入盆中，用湯匙拌勻。
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加入水略攪拌後放置5分鐘。
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加入煮好的小米，用手搓揉盆中的麵團。
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把麵團放在桌上，用手勁搓揉約十分鐘至麵團光滑。可加水或麵粉調節濕軟。盆內抹油，將麵團整型球狀放入盆裏。
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蓋住盆子，在室溫約30度60分鐘，進行第一次發酵膨脹約兩倍。
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取出麵團，分割成3等分，整型成球狀，放在烘培紙上且蓋住麵團做最終發酵，約30度90分鐘。
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撒些麵粉，劃個刀，烤200度約12-15分鐘。
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