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簡單上手💃🏻麻婆豆腐

Name: 簡單上手💃🏻麻婆豆腐 by Percy Q小家庭菜餚
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豬絞肉 20元; 豆腐 一盒; [調味料] 香菇素蠔油 一匙; 蒜頭 兩顆; [調味料] 薄鹽醬油 兩匙; 小辣椒（去籽） 一條; [調味料] 米酒 一瓶蓋; 麵粉水（可不加做無勾芡版 一碗; [調味料] 味醂（可加可不加） 一匙; [調味料] 豆瓣醬 三匙

描述

因為一直以來自己煮的都算清淡，很少用過多調味料，所以都覺得麻婆豆腐啊、糖醋排骨這類的菜餚很困難，沒想到實際做了卻意外簡單！
雖然是道超級配飯的菜色，但只要其他菜色清淡一些，也不會吃進過多的米飯喔～

214 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

香菇素蠔油

一匙
薄鹽醬油

兩匙
米酒

一瓶蓋
味醂（可加可不加）

一匙
豆瓣醬

三匙

步驟

［調味料］預拌好［麵粉水］預拌好，但可以不加因為我覺得有沒有勾芡不影響風味，不加熱量還會比較低～［豆腐］先切成自己喜歡的大小材料先準備好，才不會手忙腳亂🙇🏻
大火起鍋，倒一點香油。（不加也沒關係，因為絞肉會出油，加了會增加一些細緻的香氣） 1. 絞肉先下去，炒至半白 2.丟入蒜頭及去籽辣椒 3.辛香料香氣出來後，加入醬汁，翻炒二十秒 4.加入豆腐，輕輕將醬汁與豆腐稍微拌勻
5.加入麵粉水及半碗水 6.轉中火等收汁，不加蓋收汁會快一些 7.不要收太乾，自己試到醬汁味道覺得ok再關火，留醬汁是為了拌飯～
蔥段可以不加，純粹配色但看起來好像有點醜😂 但這樣還是超好吃！下次買花椒粒回來增加風味好了～