簡單煮上海菜飯
描述
某日家裡的青江菜買太多一直沒吃完，印象中有一種青江菜飯，上網一查，原來板煮印象中的青江菜飯就是據說在外頭賣，一碗很貴的上海菜飯。看看做法好像也沒有很難，所以決定自己做。
其實這道菜的做法挺像海鮮燉飯，都是先炒料再炒生米，讓生米與湯汁混合後，再進行煮飯的動作。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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起油鍋，可以多放一些油沒關係。將青江菜切碎後，丟進鍋中炒，炒出湯之後，加入蝦米繼續炒出香味。
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將洗好的米倒進鍋中，和湯汁拌勻略炒一番後，加入兩杯水，蓋上鍋蓋以小火煮至冒煙後，再煮七分鐘，之後移到Hotpan外套燜十分鐘即可。
小撇步
家中沒有蝦米，我用了豪華的XO醬代替，更香更好吃喔。
