日本冷麵 (1-2人份～附『實作影片』～
描述
此款日本細烏龍麵非常適合烹調成冷麵來食用，口感QQ 紮實，水煮時間不宜太久，即能吃出微微的咬勁 ; 搭配自製沾醬汁，口味清淡，吃起來健康又滑順！
熱量
步驟
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沾醬汁製作：冷凍高湯入小鍋中，倒入清水，以中小火煮滾；
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大火煮滾一鍋水，將麵條放入，煮2-4分鐘 （視麵條份量多寡）
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撈起、瀝乾水份，放入冷開水中，用手搓洗出麵渣
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再撈起放入冰塊水中浸泡一下、並用手撥弄使之加快冰鎮，撈起即可
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可以先將蔥切末， 放入冰箱冷藏。
小撇步
1. 麵條使用量不宜過多（勿超過200g），以免煮好撈起放入冷開水時，冷開水立刻變成熱水，容易燙手！如果使用較大量的麵條，最好利用大鍋子盛裝冷開水且在流動的水中搓洗較佳！
2. 冷開水可以 "能生飲的過濾水"替代。
3. 沾醬汁的鹹度請自行調整。（此食譜屬清淡口味）
4. 本食譜使用日本"稻庭養助烏龍麵"。麵條可以其他麵種代替，烹調時間及方法依包裝上說明。
