生八橋
描述
去日本都會看到店家賣八橋，非常好吃。回家可練習自己做。不同口味八橋，原味，草莓味，抹茶味，芝麻味。
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份量
9
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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說明如上：份量做９片。
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裹粉：４種口味。
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將豆腐，糯米粉，白糖，水，豆腐倒入大碗中，使用飯匙攪拌均勻。
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用飯匙拌均勻入電鍋，外放２米杯水，蓋子上鍋蓋。蒸１０分鐘。
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將麵糊入電鍋蒸１０分鐘，拿出攪拌第１次，在放入電鍋，時間蒸５發現攪拌第２次，再攪拌第３次。
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拿出取１/4加入黑芝麻裹粉攪拌。
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取１/4加入原味裹粉攪拌。
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先把黃豆粉在鍋內略炒熟，取部分放入盤內，當手粉。把黑芝麻裹粉用桿麵棍推平，切成成１５～２０cm，２片。旁不要切掉。共２片。
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抹茶裹粉：把食材取１/4加入裹粉拌勻。用桿麵棍退平，取１５～２０cm正方型，２片。【我這切３片】
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原味裹粉：如步驟９，１/4只是加入原味裹粉，切成２片。
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每一片各包入蜜紅豆餡，三角對折邊邊黏緊。
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“生八橋”即完成。
小撇步
外皮也可拿來當麻糬包餡，裡面也可用芝麻或花生粉餡，也好吃。
若不吃時可放冷凍，要吃時放冷藏退冰，吃時還軟軟的；若放冷藏會變更硬，沒水份。
