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阿媜

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馬鈴薯餅

馬鈴薯餅

描述

馬鈴薯餅的食材購買方便，製作也不會很困難，非常適合親子一起做，營養滿分又好吃。

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食材

步驟

馬鈴薯放入加鹽的沸水煮。
錫箔紙摺好放上培根，放入烤箱中烤香。
洋蔥切碎。
烤好的培根切碎。
馬鈴薯去皮絲皮刨絲備用。
將馬鈴薯絲加入洋蔥碎.培根碎.玉米粒。
加入鹽和胡椒，攪拌均勻。
平均分成適當大小後整型。
煎至上色。
完成。

小撇步

1.馬鈴薯帶皮煮是防止馬鈴薯澱粉崩落溶化於水中。
2.馬鈴薯越生口感越脆。
3.切洋蔥時建議對切後先泡水再切。
4.也可加入玉米、火腿和胡蘿蔔。
5.馬鈴薯餅變化一下可變可樂餅。
6.整型時可以沾麵粉較不易散。
7.可以分成適當大小一塊塊煎，也可以大塊煎完後再切小塊。
8.全程要用中小火煎，不要用大火，以免煎餅表面焦掉，裡頭卻還沒熟。

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2016/08/29 發表

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