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嫩南薑煮雞湯

Name: 嫩南薑煮雞湯 by Tai Tai Fon泰泰 風
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 南薑、香茅、雞腿肉 適量; 菇類、萊姆葉、魚露 適量; 椰糖、檸檬汁、香菜 適量; 紅辣椒、椰漿、水 適量

描述

這湯在泰國是非常普遍且受歡迎的湯
在台灣卻沒那麼有名
原因是，台灣人一桌一湯，點的就是酸辣蝦湯
所以啊，可惜了這好喝的湯就這樣沒名沒份的
煮這湯如果能用到新鮮的而且是半年的嫩南薑
那就真是100分了
泰式料理的香草雖已普遍在台灣種植
但更多的採買通路卻只能買到乾燥的
南薑，跟一般的薑一樣，有嫩薑和老薑之分
嫩薑，半年多左右即可採收煮有名的雞湯
要買嫩南薑也不難，找我便是了

76 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

這是嫩南薑
主要食材
要切成這樣
200ml的椰漿
600ml的清水
開小火.加南薑切片
香茅斜切
雞腿肉
紅辣椒
菇類
萊姆葉
調味~魚露
椰糖
檸檬汁
煮滾最後加香菜

小撇步

泰泰風部落格
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官方網站http://taitaifon.com/

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2016/08/17 發表

Tai Tai Fon泰泰風 238 食譜 1,157 粉絲

Laura（蘿拉）曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌，以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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