培根白醬燉飯♥（剩飯變化料理）

Name: 培根白醬燉飯♥（剩飯變化料理） by 梁小蝶
Ingredients: 冷藏過的剩飯 500g; 水 750cc; 培根 2片; 大香菇 5朵; 低脂乳酪絲 20g; 白醬塊 1塊; 鹽、蒜粉及黑胡椒粒 各適量

描述

隔夜剩飯冰的乾乾又硬硬，就很適合拿來煮燉飯

吸收湯汁後米飯的口感軟嫩，而且簡單又快速唷~

完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44115916

（4人份，1人份約300大卡）

270 說讚

食材

冷藏過的剩飯

500g
水

750cc
培根

2片
大香菇

5朵
低脂乳酪絲

20g
白醬塊

1塊
鹽、蒜粉及黑胡椒粒

各適量

步驟

培根及香菇分別切成適口大小，先將培根放入鍋中煎出油脂後盛起備用
擦掉鍋中多餘的油，放入香菇煸香後，加入水及白醬塊，上蓋煮滾
倒入飯拌開，再加入鹽、鹽、蒜粉及黑胡椒粒調味
煮至米飯膨脹後倒入培根拌勻，續煮至湯汁快收乾時關火
倒入乳酪絲後拌勻即可
完成~

小撇步

1.因為有另煮其他配菜，所以這份量我分4人吃，一般這份量約3人份
2.剩飯做燉飯的水量約飯量的1~1.5倍，視個人喜好及食材特性調整
（例如：搭配會出水的食材，水就少一些；飯已經冰好幾天太乾硬，水就多一些）
3.如果希望滋味更濃厚，可將部份的水換成牛奶，或多加一塊白醬塊
4.關火後用餘熱將乳酪絲融化，讓燉飯質感更濃稠
5.煮完後米飯會繼續吸收湯汁，所以不需收得太乾

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2016/08/16 發表